Zeytinyağlı Sebzeli Kinoa Salatası

İşte lezzetli ve sağlıklı bir tarif:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kinoa
• 2 su bardağı su
• 1 küçük kabak (küçük küp doğranmış)
• 1 küçük havuç (rendelenmiş)
• 1/2 kırmızı biber (ince doğranmış)
• 4-5 dal maydanoz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• Tuz, karabiber, isteğe göre nane

Yapılışı:

1. Kinoayı güzelce yıkayıp 2 bardak suda haşla. Suyunu çekince altını kapat.
2. Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtıp kabak ve havucu hafif sotele.
3. Haşlanmış kinoaya sotelenmiş sebzeleri, kırmızı biberi ve ince kıyılmış maydanozu ekle.
4. Limon suyu, tuz, karabiber ve nane ile tatlandır.
5. Soğuk ya da ılık servis yap.

Not:
Doyurucu, glutensiz ve protein bakımından zengin. Hem öğle hem akşam yemeği için süper!
İstersen yoğurtla da kombinleyebilirsin.